Предназначена для выпечки вафель в домашних условиях. Состоит из двух соединённых шарнирами алюминиевых полуформ, с внешней стороны закрытых кожухами. Нагрев каждой полуформы осуществляется трубчатым электронагревательным элементом мощностью 400 Вт. Вафли выпекают при температуре 160 – 180 °С. Выпускаемые промышленностью электровафельницы различаются гл. обр. формой и размерами рабочих поверхностей. Масса вафельниц 3,5 – 4 кг. Температура рабочих поверхностей регулируется термоограничителем в пределах 160 – 200 °С. Перед выпечкой вафельницу подключают к электросети и прогревают 7 – 10 минут. Затем её открывают и смазывают нагретые поверхности полуформ жиром. На нижнюю полуформу тонким слоем раскладывают 2 – 3 ст. ложки теста и закрывают верхнюю полуформу. Время выпечки 1 – 3 минуты (в зависимости от состава теста). Выпеченную вафлю вынимают и в тёплом состоянии режут на дольки (нужной формы и размера) либо свёртывают в трубочки.
Пресные вафли. Желток, соль и соду взбить, добавить 1/2 стакана воды, всыпать всю муку и, тщательно перемешивая, постепенно доливать остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 1 – 2 ст. ложки сахарного песка.
На 7 вафель: 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/4 л воды, соль, сода на кончике чайной ложки.
Песочные вафли. Масло (комнатной температуры) растереть с сахарным песком, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и взбить. Влить половину порции воды, всыпать муку и, тщательно перемешивая, постепенно долить остальную воду.
На 10 вафель: 2 стакана муки, 1/2 стакана сахарного песка, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 3/4 л воды, соль и сода на кончике чайной ложки, ванилин — по вкусу.
Рассыпчатые вафли. Взбить яйцо с сахарным песком, влить, перемешивая, слегка охлаждённый растопленный маргарин. Добавить картофельную муку, натёртую корку лимона и размешать.
На 7 вафель: 1 стакан картофельной муки, 10 г маргарина, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 лимон.
Хрустящие вафли. Дрожжи измельчить и растереть с сахарным песком, влить половину порции молока, всыпать муку и размешать, добавляя остальное молоко. Поставить в теплое место на 1 час.
На 10 вафель: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки сахарного песка.
Крем для трубочек: 2 желтка растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 2 ст. ложки муки и 1/4 стакана холодного молока. Полученную смесь, слегка помешивая, влить в сосуд с кипящим молоком (0,5 л) и довести до кипения, после чего снять с огня и добавить 50 – 70 г сливочного масла и ваниль (по вкусу). Остывшим кремом начинить трубочки.
