Тунцы — морские рыбы. Широко распространены в тропических океанических водах, но заходят и в умеренные широты; в СССР встречаются в Чёрном и Японском морях. Масса крупных тунцов 150 – 300 (иногда св. 600) кг, мелких — 2 – 5 кг. Мясо плотное, нежирное, светлое, но боковые или прилегающие к позвоночнику мышцы тёмного или красноватого цвета. Тунца используют для приготовления разнообразных блюд. Для удаления специфического привкуса рыбу отваривают в пряном отваре (см. в статье Треска).
Консервы «Тунец в масле» и «Тунец в собственном соку» используют для быстрого приготовления рыбных супов и салатов.