Толстолобики — растительноядные пресноводные рыбы. Обитают в реках Восточной Азии. Акклиматизированы в СССР, используются для разведения в прудах и южных водохранилищах. Масса 2 – 5 кг (прудовые толстолобики — 300 г – 1 кг), предельная — до 35 кг. Различают белого и пёстрого толстолобиков. Вкусовые качества их одинаковы. Мясо нежное, жирное (у мелких рыб много мелких костей), вкусное. Свежих, охлаждённых и мороженых толстолобиков используют в жареном, отварном, запечённом, копчёном и вяленом виде.