Сырники (творожники)
Протереть творог через сито или пропустить его через мясорубку, добавить муку, сахарный песок, соль, сырое яйцо; всё хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, раскатать, придать форму батона. Разрезать батон поперёк на небольшие равные части, сформировать их в виде биточков, обвалять в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде.
Подают на стол, посыпав сахарным песком или сахарной пудрой с ванилином; отдельно подают сметану.
На 500 г творога: 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/4 стакана пшеничной муки, 3 ст. ложки сахарного песка (или сахарной пудры),1/2 стакана сметаны, ваниль — по вкусу, хорошо добавить цедру.
