Корнеплод редиса содержит воду, сахар, азотистые вещества, клетчатку, 25 мг% витамина С, эфирные масла, которые придают ему острый своеобразный запах, а также фитонциды (вещества, губительно действующие на микроорганизмы), минеральные соли. Хорошо возбуждает аппетит.
Хранить редис долго нельзя, т. к. он быстро вянет.
Употребляют редис как закуску. Его едят со сливочным или растительным маслом, сметаной или в виде салата с зелёным луком, огурцами и сметаной.
При желудочно-кишечных заболеваниях, а также при заболеваниях печени, почек и при подагре редис употреблять не рекомендуется.
О выращивании редиса см. в разделе Садовый участок.