Выращивают повсеместно (лучший сорт Белые 13). В пищу употребляют молодые плоды (2 – 3-дневные завязи — «пуплята») с плотной хрустящей мякотью, мелкими недоразвитыми семенами и нежной кожицей. Спелые плоды в пищу непригодны. Хранить патиссоны при температуре от 0°С до 1ºС можно 2 – 3 недели. Патиссоны содержат витамины, каротин (провитамин А), минеральные соли, в частности калия, пектиновые и др. полезные вещества.
Патиссоны можно отваривать, фаршировать, жарить, консервировать, мариновать (см. статью Маринад), солить так же, как огурцы.
О выращивании патиссонов см. в разделе Садовый участок.