Предназначен для быстрого замораживания и длительного хранения в замороженном состоянии пищевых продуктов. Например, мясо в морозильнике может храниться без существенного изменения качества до 6 – 8 месяцев, рыба — 2 – 3 месяца, овощи и фрукты — 8 – 12 месяцев.
По устройству и принципу действия морозильник является аналогом обычного холодильника компрессионного типа; отличие от холодильника состоит гл. обр. в значительно большей хладопроизводительности. Это позволяет замораживать продукты при температуре -24°С, а хранить при температуре не выше -18°С. Максимальное значение достигаемой в морозильнике минусовой температуры обозначается на внешней стороне его
дверцы (рядом с названием модели морозильника) либо на внутренних
дверцах морозильной камеры звёздочками (снежинками) — одна звёздочка
обозначает -6°С, две - 12°С и т. д.
Морозильник «Минск-21»
Перед тем как заложить продукты в морозильник, их следует тщательно упаковать в водонепроницаемый материал (напр., в полиэтиленовую плёнку или пакеты, в фольгу, целлофан), чтобы избежать вымораживания из них влаги, неизбежного при длительном хранении продуктов в морозильной камере. Для интенсивного замораживания продукты сначала укладывают в верхнее низкотемпературное отделение. После того как продукты заморозятся, их раскладывают по нижним отделениям морозильника (оставляя верхнее отделение свободным) и переключают аппарат на нормальный режим работы. Регулирование температуры в камере морозильника осуществляется с помощью терморегулятора, который имеет постоянную настройку и автоматически поддерживает заданную температуру.
Установка морозильника и правила пользования им практически не отличаются от аналогичных требований, предъявляемых к бытовым холодильникам компрессионного типа.
Отечественной промышленностью создано несколько моделей морозильников, различающихся объёмом морозильных камер, габаритными размерами и потребляемой мощностью, например, «Минск-17М» (общий объём морозильной камеры 160 дм2, габаритные размеры 580х600х1160 мм, потребляемая мощность 130 Вт), «Бирюса-14» (120 дм2, 580x600x850 мм,135 Вт).
