Предназначена для приготовления мягкого мороженого в морозильном отделении любого домашнего компрессионного холодильника. Глубина и ширина морозильного отделения должна быть не менее 260 мм, высота — 110 мм, температура внутри него не выше минус 6°С.

Электромороженица Салта-2 состоит из алюминиевой чаши, электропривода, механизма мешалки (в сборе) и верхней крышки. Мороженица работает от сети переменного тока напряжением 220 В. Размеры мороженицы (мм): диаметр 230, высота 105, масса 1,6 кг; потребляемая мощность 0,2 кВт.

Перед приготовлением мороженого морозильное отделение холодильника необходимо освободить от продуктов, на его внутренней поверхности не должно быть снеговой «шубы». Термостат холодильника следует перевести на максимальный холод. Приготовленную жидкую смесь охладить до комнатной температуры, перелить в чашу мороженицы и закрыть крышкой. На дно морозильного отделения налить 1/2 стакана воды и поставить мороженицу. Электрический шнур вывести из холодильника, включить в сеть и холодильник закрыть. Продолжительность приготовления мороженого зависит от типа холодильника и желаемой степени охлаждения смеси. При достижении определённой вязкости смеси мешалка сама останавливается. После остановки электродвигателя мороженицу следует отключить от сети, мороженое оставить в морозильном отделении до затвердения. Длительное хранение мороженого в морозильном отделении не рекомендуется, т. к. в этом случае появляются кристаллы льда, что приводит к ухудшению вкуса мороженого.

В электромороженице можно приготовить мороженое по различным рецептам, а также из готовой сухой смеси.

Сухую смесь надо растворить в кипячёной воде (на одну часть порошка взять 1,1 часть воды), охлаждённой до комнатной температуры. Жидкую смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков. К смеси добавить ванилин (0,15 г ванилина или 2 г ванильного сахара на 1 кг смеси). Для приготовления шоколадного пломбира к сухой смеси перед растворением следует добавить какао-порошок (2 чайные ложки на 1 кг смеси).

Ванильное мороженое. Вскипятить молоко с ванилином и отдельно сливки (кипятить 5 минут). Затем смешать молоко со сливками и остудить. Смешать яйца с сахаром и взбить так, чтобы масса стала тягучей. Продолжая взбивать массу, влить остывшее молоко со сливками, и, непрерывно помешивая, выдержать в горячей ванне до исчезновения пены, не доводя смесь до кипения. Полученную смесь остудить до комнатной температуры. Для водяной ванны можно использовать любую посуду.

На 2 стакана сливок: 2 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 3 желтка, 0,4 г ванилина.

Шоколадное мороженое. Вскипятить молоко с ванилином (5 минут). Шоколад расплавить в небольшом количестве молока, затем смешать расплавленный шоколад с молоком, добавить сахар и охладить. Вместо шоколада можно использовать какао.

На 200 г шоколада: 2,5 стакана молока, 1/4 стакана сахарного песка, ванилин — по вкусу.

Сливочное кофейное мороженое. Сварить стакан крепкого кофе. Желтки растереть с сахаром добела, развести 2 стаканами сливок или молока, добавить сваренный кофе. Поставить на небольшой огонь и мешать до тех пор, пока масса не загустеет, процедить, остудить и влить в мороженицу.

На 1 стакан кофе: 2 стакана молока или сливок, 4 желтка, 1 стакан сахарного песка.

Крем-брюле. Истолочь сахар, всыпать на маленькую сковородку, смочить 1/2 ложкой воды и поставить на огонь. Когда сахар сделается тёмного цвета, влить сливки и вскипятить. Желтки растереть с сахаром добела, развести молоком или сливками, поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до загустения. Влить жжёный сахар, остудить.

На 3 стакана молока или сливок: 1 стакан сахарного песка, 4 – 5 желтков, 3 – 4 куска сахара.

Сливочное мороженое из клубники или малины. Сливки, растёртые с сахаром добела, поставить на огонь и мешать до загустения, остудить помешивая. Добавить протёртую массу из ягод, смешать и выложить в мороженицу.

На 2 стакана сливок: 4 желтка, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан протёртой ягодной массы.