Миксер электрический (электровзбивалка бытовая) — прибор, служащий для быстрого смешивания холодных напитков, сбивания яиц, приготовления коктейлей, кремов, соусов, теста, пюре. Представляет собой корпус с заключённым в нём коллекторным электродвигателем. Продукты смешиваются и измельчаются с помощью специальных сменных насадок различного назначения. Насадки либо непосредственно устанавливают на выходном валу прибора (миксеры «Армавир» и «Метеор»), либо вставляют в отверстия в корпусе миксера и тем самым соединяют с валом электродвигателя (миксер «Страуме»). «Метеор» и «Армавир» снабжены, кроме того, приспособлениями для размола кофе, орехов, шоколада. «Армавир» дополнительно укомплектован сосудом для смешивания — стаканом с крышкой, выполненным из ударопрочной прозрачной пластмассы.
Миксер имеет плавное или ступенчатое (с числом ступеней не менее двух) регулирование скорости вращения. Потребляемая мощность «Метеора» — 65 Вт, «Страуме» — 90 Вт, «Армавира» — 100 Вт. Время непрерывной работы электродвигателя не должно превышать 6 минут; затем его следует выключить на 10 – 15 минут для охлаждения.
Загружать стакан или другую ёмкость для смешивания следует жидкими продуктами на 1/4 объёма, твёрдыми — на 3/4 объёма. При измельчении овощей и фруктов рекомендуется предварительно тщательно очистить их от плодоножек, косточек; сердцевины. Для приготовления коктейля требуется всего 20 – 30 секунд, для взбивания белков 20 – 25 секунд. После пользования необходимо тщательно вымыть все рабочие части миксера.
Какао со льдом. 2 стакана молока, 3 – 4 ст. ложки сахарного песка, 3 – 4 чайные ложки какао-порошка, 1 стакан льда (кусочками). Полученную смесь перемешать.
Соус пикантный. 3 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек растительного масла, 2 помидора, 1 небольшая головка репчатого лука (овощи нарезать), 1 – 2 ст. ложки мелконарезанной зелени петрушки, соль и перец — по вкусу. Приготовить однородную смесь. Уксус можно заменить лимонным соком.
Майонез «лёгкий». 6 – 7 ст. ложек растительного масла, 1 яйцо, 1 яблоко, нарезанное кусочками, сок одного лимона, щепотка сахарного песка, соль — по вкусу. Смесь растереть до однородного состояния.
