Лавровый лист — высушенные листья вечнозелёного дерева или кустарника лавра благородного; растет на Черноморском побережье Кавказа, Южном берегу Крыма. Для употребления в кулинарии наиболее ценны зелёные листья с короткими черешками, ароматные и горькие на вкус. Хранить лавровый лист нужно в закрытой посуде в сухом месте.
Лавровый лист придаёт пище своеобразный: вкус и аромат. Его добавляют в супы (борщ, солянку и др.), блюда из тушёной говядины, свинины, баранины, в фаршированную рыбу, маринады, рыбные фарши, соусы. Обычно лавровый лист кладут в первые блюда за 5 минут до окончания варки, во вторые — за 10 минут; при более длительной варке с лавровым листом у пищи появляется горький привкус.