Чеснок — травянистое растение, относящееся к семейству лилейных, у которого в качестве пряности используют надземную и подземную часть. Как и многие представители луковичных, встречается до сих пор в диком виде чеснок в киргизских степях, в европейской части России, в Афганистане, Индии. Имеет древнее происхождение, но точное место его зарождения, как и лука, установить очень сложно.
Чеснок — вероятный выходец из киргизских степей. Растение называют королем всех пряностей. Возраст культурной формы чеснока достигает 5 тыс. лет.
Часто киргизский чеснок (Родина чеснока Джунгария (равнина между горами Алтая и Восточного Тянь-Шаня) и киргизские степи) продают как посадочный материал в России. Опыт начали проводить, результаты ожидаются на следующий год.