Крюшон — десертный напиток, для приготовления которого можно использовать виноградное вино, коньяк, ликёр, шампанское. Всё смешать и добавить различные свежие или консервированные фрукты, ягоды.

Подают крюшон охлаждённым; отдельно можно подать пищевой лёд, который (по желанию) кладут в каждый бокал. Выпускают специальные приборы для крюшона, в которые входят крюшонница (ёмкостью от 3 л до 5 л), специальная ложка и чашки (6 – 12 штук).

Крюшон «Белое вино». Смешать 800 г белого столового виноградного вина, 50 г ликёра, 50 г коньяка, 200 г апельсинов (очищенные от корки и зёрен и нарезанные кружками), сахарный песок — по вкусу.

Крюшон апельсиновый. Очистить от корки и зёрен 3 апельсина и 1/2 лимона, нарезать их кружками. Положить всё в посуду для крюшона, посыпать сахарной пудрой (150 г) и оставить на полчаса. Потом залить 1/2 л белого и 1/4 л красного вина, прибавить 1 рюмку коньяка и 1 рюмку ликёра и поставить на лёд. Можно перед подачей на стол добавить 1/2 бутылки охлаждённого шампанского.

Крюшон из клубники. Перебрать и промыть 1/2 кг клубники, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, и переложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. Посыпать сахарным песком (1/2 кг) и сбрызнуть водой (1/2 стакана). Поставить в холодильник на 2 – 3 часа, затем залить 1 л белого вина и поставить в холодильник ещё на 1 – 2 часа. Перед подачей к столу влить в полученную смесь 2 бутылки (по ½ л) газированной воды или 1 бутылку полусухого шампанского.