Ягоды крыжовника содержат сахар, органические кислоты, минеральные соли, а также пектиновые вещества, витамины B1, Р, каротин (провитамин А), витамина С — 30 мг%.
В обычных условиях без охлаждения полузрелые ягоды крыжовника сохраняются до 3 суток, зеленоватые — до 5 суток, а при нулевой температуре — до 30 суток.
Крыжовник употребляют в свежем виде, из него готовят также варенье, джем, желе, маринад, компот и сок, делают пастилу. Для варенья, джема, желе и маринада лучше всего брать зеленоплодные сорта (Зелёный бутылочный, Изумрудный), причём ягоды должны быть немного недозрелыми, с плотной неразмягчённой мякотью.
Нередко ягоды крыжовника поражаются мучнистой росой (сферотека), при этом они покрываются беловатым мучнистым налетом, переходящим иногда в сплошной серый «войлочный» покров. Такие ягоды к употреблению непригодны. Слегка поражённые ягоды могут быть использованы после промывки их в слабом (2-процентном) растворе уксусной кислоты (2 чайные ложки уксусной эссенции на 1 л воды).
О выращивании крыжовника см. в разделе Садовый участок.