Различают кофеварки наплитные и электрические. Наплитные кофеварки, нагреваемые на различных нагревательных приборах, выпускают обычные, в т. ч. «турки» — специальные кастрюльки для варки кофе, и с гейзером. В кофеварки с гейзером молотый кофе засыпают в перфорированный цилиндр, который устанавливается внутри корпуса. Кофе заваривается при прохождении кипящей воды через молотый кофе. При этом вода выщелачивает (экстрагирует) кофе, превращаясь в настой; кофейная гуща остаётся в цилиндре.

Электрические кофеварки выпускают различных моделей фильтрационного и гейзерного типа. Нагрев осуществляется трубчатым электронагревательным элементом мощностью 700 – 1200 Вт. Электрокофеварки обычно снабжены термовыключающим устройством, которое предохраняет нагреватель от выхода из строя при выкипании воды (готового кофе) или при включении кофеварки в сеть без воды. Некоторые кофеварки снабжены устройством для поддержания приготовленного кофе в горячем состоянии (с температурой не ниже 60°С). Вместимость электрокофеварок 0,2 – 1,5 л. Время приготовления кофе 10 – 25 минут. Масса обычно ок. 1,5 кг.

После пользования кофеварку необходимо вымыть, тщательно прочистить сетчатый цилиндр, затем высушить.