Какао — порошок, вырабатываемый из семян (какао-бобов) тропического дерева какао. Содержит до 15% жира. Из какао готовят горячие и холодные напитки, его добавляют в сладкие блюда (кремы, мороженое), кондитерские кремы, помадки, глазури и др.
Горячее какао. В маленькую кастрюлю насыпать 2 чайные ложки какао и сахарный песок (по вкусу), перемешать, добавить немного молока и тщательно растереть до получения однородной массы. В полученную массу небольшой струйкой влить горячее молоко (около стакана), всё время помешивая. Вскипевшее какао снять с огня.