Плоды фаната содержат сахар, 4 – 10 мг% витамина С, танин, лимонную кислоту. По кислотности различают сорта с кислыми плодами, кисло-сладкими и сладкими. Хранить плоды можно от 4 до 5 месяцев (сладкие сорта) и до 8 – 9 месяцев (кислые сорта), лучше всего при температуре ок. 1ºС.
Плоды используют в пищу в свежем виде, а также для приготовления соков, безалкогольных напитков, плодово-ягодных вин, приправ.
Сок граната — ценный пищевой и диетический продукт.
Из прокипячённого с равным количеством сахара сока (гренадина) можно приготовлять кисель, мусс. Уваренный (сгущённый) сок граната используется как приправа к различным блюдам, преимущественно кавказской кухни; придаёт готовому блюду приятный кисловато-терпкий привкус.
Сок (благодаря содержащемуся в нём танину) и кожуру плодов применяют в медицине при желудочных расстройствах, а высушенную кору стволов и ветвей — как противоглистное средство.
Лицам, страдающим язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при энтероколитах не следует употреблять плоды кислых сортов.