Глинтвейн — напиток, приготовляемый из виноградного вина, сахара и специй. Глинтвейн подают горячим в высоких бокалах.
В 1 л белого или красного вина добавить 5 – 6 ст. ложек сахара, 5 штук гвоздики и кусочек корицы (по вкусу), прокипятить и процедить.
Глинтвейн с желтками. В 1 л столового белого вина добавить 3 – 4 штуки гвоздики и 1/4 л воды и вскипятить. Растереть добела 2 желтка с 4 ст. ложками сахара. Полученную массу поставить на небольшой огонь и очень тонкой струйкой, помешивая, вливать в неё горячее вино. Затем желтки с вином взбить до образования пены, не доводя до кипения.
Фруктовый глинтвейн. Смешать яблочный сок (500 г), лимонную цедру (по вкусу), кагор (300 г) и довести до кипения.