К домашней птице относятся 4 основных вида: куры, индейки, утки и гуси. Домашняя птица скороспела, обладает высокой продуктивностью и плодовитостью. Породы домашней птицы по весу и сложению различаются на лёгкие и тяжёлые. Так, куры лёгких пород достигают половой зрелости (то есть способны нести яйца и давать потомство) уже в 4,5 – 5-месячном возрасте, а куры более тяжёлых пород — в 5,5 – 6-месячном возрасте. Индейки, утки, гуси могут достигать половой зрелости в возрасте 8 – 10 месяцев, но в условиях домашнего разведения и содержания начинают яйцекладку обычно лишь ранней весной при достижении естественной продолжительности дня в 12 – 14 часов.
Яйценоские куры дают в первый год продуктивного использования до 220 – 230 яиц, а яйценоскость отдельных несушек может превышать 300 яиц в год. Продуктивность отдельных пород индеек при продолжительности цикла яйценоскости от 21 до 25 недель составляет 60 – 100 яиц. Утки (например, пекинской породы лучших линий) дают за первый цикл, продолжающийся примерно 9 месяцев, 160 – 190 яиц. Яйценоскость гусей колеблется от 15 – 18 до 75 – 80 яиц за племенной сезон, продолжительность которого составляет обычно от 3 до 5 месяцев. Особенностью кур, индеек и уток является то, что уже на 2-й год их яйценоскость снижается по сравнению с первым годом примерно на 15%, а в последующие годы ещё больше. Яйценоскость гусей во 2-й и даже в 3-й год возрастает, поэтому их обычно содержат в хозяйствах до 5 лет.
Яйца и мясо домашней птицы обладают высокими питательными, диетическими и вкусовыми свойствами. В состав куриного яйца, например, входят белки (12,8%), жиры (11,8%), углеводы (1,0%), зольные вещества (0,8%), вода (73,6%), более 12 витаминов и 20 минеральных веществ. В мясе птицы в зависимости от вида, возраста и упитанности содержится 16 – 24% белков, жира — от 9 до 10% у кур и индеек средней упитанности и до 30 – 35% у хорошо откормленных уток и гусей.
Породы домашней птицы (рис. 1 – 5). По характеру основной продукции породы кур разделяют на яичные, мясо-яичные (общепользовательные) и мясные. К яичным породам кур относятся: белый леггорн (гибридные несушки этой породы дают до 300 и более яиц в год), русские белые, куропатчатые леггорны, минорки и некоторые другие. К мясным породам кур относятся: белый плимутрок и белый корниш, а также лангшан, фовероль, доркинг, кохинхины, брама. Наибольшее число пород относится к мясо-яичным (среди них зарубежные — род-айланд, нью-гемпшир, полосатые и другие плимутроки, суссексы, виандоты, орпингтоны, а также отечественные породы и породные группы — первомайские, загорские, кучинские, панциревские, полтавские, ливенские, юрловские и др.).
К разводимым в СССР породам индеек относятся: бронзовые и белые широкогрудые, бронзовые и белые северокавказские, бронзовые и белые московские, чёрные тихорецкие (лёгкие) и некоторые другие.
Из уток используют преимущественно высокопродуктивную и выносливую породу — пекинскую, в меньших количествах разводят уток местных украинских пород — серую, глинистую и чёрную белогрудую. Перспективна для скрещивания с пекинскими утками порода мускусных уток.
К числу наиболее тяжёлых пород гусей относятся: тулузские, выведенные на их основе крупные серые, эмденские и холмогорские (старая отечественная порода). К среднему типу относятся: арзамасская, роменская, тульская, шадринская, итальянская породы. Наиболее лёгкая порода гусей, отличающаяся самой высокой яйценоскостью, — китайская. К этому же типу относятся выведенные на основе китайских гусей кубанские и горьковские гуси.
Разведение домашней птицы. Значительная часть населения, занимающегося разведением птицы для личного пользования, имеет возможность покупать молодняк в специализированных птицеводческих хозяйствах или на инкубаторных станциях.
Для вывода молодняка надо использовать яйца от здоровой, хорошо развитой, отвечающей породным особенностям птицы, выведенной в предыдущем году или раньше. Отбор птицы для воспроизводства следует проводить в процессе выращивания: первоначальный отбор — в возрасте, когда отбракованный молодняк уже можно использовать на мясо, а окончательный — при переходе к зимнему содержанию птицы в закрытых помещениях, но не раньше следующего возраста: кур в 4 месяца, индеек и уток в 5, гусей в 6 месяцев. При отборе на племя надо обращать внимание на вес молодняка, который должен отвечать видовым и породным требованиям данного возраста, на развитие — общее и отдельных частей и органов тела (корпус, ноги, гребень и т. п.), на здоровье, выраженность вторичных половых и породных признаков.
Для естественного спаривания птицы достаточно 1 петуха на 10 – 12 кур яичных пород и на 8 – 9 кур мясных пород; 1 индюка на 10 индеек, 1 селезня на 5 – 6 уток, 1 гусака на 4 гусыни лёгких и на 3 гусыни тяжёлых пород. Самцы должны быть хорошо развиты и здоровы.
Для вывода молодняка яичных и мясо-яичных пород кур может быть использовано 75 – 80% снесённых яиц, а мясных пород кур, индеек, уток и гусей — практически все полученные от них яйца, за исключением очень мелких, сносимых обычно в самом начале яйцекладки, очень крупных (обычно двухжелтковых) и яиц с неправильной формой и ненормальной толщиной скорлупы. Яйца для вывода молодняка должны быть свежими: не старше 5 – 7 суток от снесения, а для гусей и индеек — не старше 10 – 12 суток. Хранить их надо в чистой таре в прохладном месте, уложенными в горизонтальном положении, иногда переворачивать для предупреждения присыхания желтка к скорлупе.
Способность к насиживанию хорошо проявляется у большинства индеек и гусынь. У уток пекинской породы эта способность выражена значительно слабее, у кур она в большой степени зависит от породы и индивидуальных особенностей птицы. Яичные куры породы леггорн насиживают очень редко и плохо. Куры более тяжёлых пород: род-айланд, виандот, ливенские, юрловские, кучинские — насиживают достаточно хорошо. Инстинкт насиживания сильнее проявляется у переярых кур, чем у первогодок, поэтому отбор наседок следует проводить очень тщательно и в течение нескольких лет сохранять хорошо зарекомендовавшую в этом качестве птицу. Инстинкт насиживания проявляется лишь после первого цикла яйценоскости, занимающего не менее 3 – 4 недель, поэтому при яйцекладке, наступающей в марте, основная посадка наседок начинается позже — примерно в апреле – мае.
Наседок помещают в ящик или корзину, выстланные соломой или сеном, которые ставят в слегка затемнённое сухое прохладное чистое место, но не в общем птичнике (за исключением гусей, которые предпочитают насиживать яйца там, где несут). Обычно под курицу подкладывают 17 – 19, под утку — 13 – 17, под гусыню — 11 – 13, под индейку — до 20 яиц. Индеек можно использовать также для вывода цыплят. Количество подкладываемых под них яиц в этом случае зависит от размера индейки. Кормить наседок нужно сухим кормом, который должен постоянно находиться в кормушке рядом с гнездом. Здесь же должна быть поилка с чистой водой. В помещении для наседок следует устраивать зольную ванну, а уткам и гусям периодически давать возможность искупаться в воде. После вывода (первые 4 – 5 суток) наседку с молодняком надо выдержать в помещении, а затем начать выпускать на выгул. Обычно наседка водит молодняк 1 – 1,5 месяца.
Цыплят, предназначенных для выращивания несушек и ремонтного молодняка мясных видов птицы, надо выводить в марте – в июле, тогда их развитие приходится на наиболее благоприятное время года, когда легче обеспечить соответствующие условия содержания, использовать для кормления большое количество зелени и других сезонных кормов. В этом случае до наступления холодов молодняк в основном завершит рост, развитие и будет более подготовлен к зимнему содержанию. Молодняк яичных и даже более тяжёлых пород кур уже в сентябре – октябре начнёт яйцекладку и (при создании соответствующих условий) будет продолжать её в зимние месяцы.
Вывод молодняка для выращивания на мясо начинается ранней весной и проводится в несколько сроков (до июля — августа включительно), т. к. убойных кондиций он достигает уже через 2 – 4 месяца.
Выращивание молодняка птицы. Молодняк птицы при хорошем кормлении и содержании растёт быстро. Цыплята яичной породы леггорн в суточном возрасте весят 338 г, курочки в 60 суток — 500 – 600 г, а к началу яйценоскости —150 суток — примерно 1400 г (или 80% массы годовалых кур). Такого же процента по отношению к массе взрослой птицы молодняк уток достигает примерно в 90 суток, индеек — в 120, гусей — в 150. При выращивании на племя и для полyчения пищевых яиц часто применяют режим ограниченного кормления, в этом случае темпы роста молодняка несколько замедляются. При выращивании на мясо кормление молодняка не ограничивают,Обильное кормление может резко ускорить рост и позволит получить хорошую yпитаннyю тушку в более рaннем возрасте.
Для успешного выращивания молодняка любого вида домашней птицы необходимо обеспечить его достаточным по количеству и полноценным по составу кормлением, поением, нужным (с учётом возраста) температурным и световым режимом. В помещении и на выгульном дворе нужно создать хорошие санитарные условия, не допускать сырости и сквозняков, обеспечить вентиляцию. Для этого необходимо иметь отдельный или выделенный в составе хозяйственного блока птичник. Молодняк содержится обычно на полу. На 1 м2 площади пола птичника рекомендуется размещать 16 – 20 цыплят яичных или 10 – 14 цыплят мясных пород и утят, 8 – 10 индюшат и гусят. При выращивании на племя через 2 месяца лишних петушков и селезней можно использовать на мясо, в результате плотность размещения молодняка снижается в 2 раза. Самки индеек и гусей выращиваются дольше, поэтому в 45 – 60 суток их рассаживают, снижая плотность посадки в 2 – 3 раза. Цыплят можно выращивать в клетках с сетчатым полом; устройство такой клетки показано на рис. 7.
Особое внимание следует уделить обеспечению температурного режима. При
выращивании без наседок в зоне непосредственного размещения молодняка у
обогревателей рекомендуется поддерживать определённую температуру.
Наиболее высокой она должна быть в первые 5 суток выращивания
молодняка: для цыплят — 35 – 30°С, индюшат — 37 – 35°С, утят и гусят —
30 – 28°С. По мере роста молодняка температуру можно снизить (к 45—60
суткам выращивания) до 18 – 16°С.
Общую температуру в помещении при этом надо поддерживать на уровне ниже
указанной в первые сутки на 8 – 10°С, в последующие 20 суток — на 4 – 6°С, а
затем — не ниже 15 – 16° тепла. При выращивании под наседкой надо
следить только за общей температурой в помещении.
В первую неделю выращивания без наседки продолжительность светового дня
должна быть до 20 часов в сутки, при яркости освещения, позволяющей
молодняку находить и хорошо видеть корм и воду. В последующее время эту
продолжительность можно сократить до 18 часов, а затем ограничиться
естественной продолжительностью светового дня. При выращивании молодняка под наседками (чтобы они отдыхали и были
спокойными) и в первые дни продолжительность освещения не должна
превышать 16 часов.
В тёплую и солнечную погоду молодняк на короткое время (особенно с
наседками) можно выпускать на выгул (с теневой защитой) на 4 – 5-е сутки,
постепенно увеличивая время его пребывания на воздухе. Гусят и утят с
3 – 4 недель, а цыплят и индюшат — с 7 – 8 недель можно содержать на выгуле
в течение всего дня. С месячного возраста гусят и утят в тёплую
безветренную погоду после утреннего кормления надо выпускать на водоёмы или пастбища.
Для кормления молодняка нельзя использовать затхлые, закисшие, плесневелые корма, а также трудноперевариваемые в первое время — ячмень, овёс, просо в оболочке и просто цельное крупное зерно. Кормить цыплят нужно сразу после доставки в хозяйство или через 10 – 12 часов после вывода под наседкой. Хорошим кормом в первые дни жизни являются круто сваренные свежие яйца, творог, пшено, мелко дроблёная жёлтая кукуруза, пшеница, овсяная крупа. Яйца следует протирать через сито,
добавляя к ним пшено или дроблёное зерно. Чем разнообразнее корм, тем
лучше цыплята растут и сохраняются. До 10-суточного возраста молодняк
надо кормить 5 – 6 раз, к месячному возрасту число кормлений можно
сократить до трёх. С 3 – 4 суток молодняку нужно давать измельчённую
свежую зелень, добавляя её в кормовые мешанки.
Лучшими белковыми кормами для цыплят являются молочные продукты и
отходы: обезжиренный свежий творог, обрат, пахтанье. Важное значение
для роста и развития молодняка имеют минеральные корма. Для этого яйца
надо скармливать вместе с измельчённой скорлупой, а с 5-х суток давать в
отдельных кормушках толчёный мел, мелко дроблёную ракушку, отмытый
крупный песок. Столовую соль (0,5% от сухого корма) следует добавлять в
виде раствора в мешанку. При выращивании молодняка рекомендуются
определённые кормовые нормы, зависящие от вида и возраста птицы. Такое
нормирование ведётся обычно до 2-месячного возраста, когда соблюдение
режима кормления особенно важно (см. таблицу).
В более старшем возрасте для кормления молодняка, особенно утят и
гусят, можно использовать картофель, корнеплоды, различную зелень,
доброкачественные пищевые отходы и т. п., учитывая также возможность
фуражировки молодняка на выгулах, пастбищах и водоёмах. В течение всего периода выращивания молодняк должен получать чистую, доброкачественную, но не слишком холодную воду.
Содержание и кормление взрослой птицы. Взрослую домашнюю птицу лучше
всего содержать в небольших птичниках. Помещение следует хорошо
утеплить, сделать в нём окно, а также фрамугу или другое устройство для
вентиляции, тёплые полы (обычно деревянные или асфальтовые), которые надо застилать сухой подстилкой (особенно зимой), провести электрическое освещение. На 1м2 пола должны приходиться 4 курицы яичных или 3 курицы мясо-яичных и мясных пород; 2 утки, 1 – 1,5 гуся или индейки в зависимости от их веса.
Птичник должен быть оборудован гнёздами, кормушками, поилками, зольно-песочной ванной (для борьбы с накожными паразитами). Для кур и индеек рекомендуется устраивать насесты. Гнёзда для кур в зависимости от породы (размера) надо делать шириной 20 – 30 см, глубиной и высотой 30 – 35 см из расчёта 1 гнездо на 5 несушек. Располагать их лучше на высоте 60 – 70 см от пола в 1 – 2 яруса в затенённом месте птичника. Гнёзда для индеек и водоплавающей птицы нужно устраивать также с учётом их размера и размещать на полу.
Кормушки для взрослой птицы и молодняка показаны на рис. 6. Количество кормушек должно обеспечивать одновременное размещение около них всей птицы. Поилки могут быть разные — ведро, тазик, корыто и т. п. Вода из них не должна разбрызгиваться, чтобы не создавать сырость в птичнике.
Насесты для кур устанавливают на высота 1 м, а для индеек — 60 см. Делать их надо из хорошо оструганных деревянных брусков шириной 4 см и высотой 7 см. Верхние углы брусьев следует закруглить.
Птичники необходимо содержать в чистоте. Наиболее благоприятная температура в птичнике для птицы любого вида — 14 – 18° тепла. В зимнее время (при невозможности поддерживать такую температуру) она может снижаться до 5° тепла. Перед птичником нужно устроить огороженную выгульную площадку, превышающую размером площадь птичника не менее чем в 2 раза (даже при наличии пастбища или водоема). Летом на выгульной площадке должны находиться поилки с водой. Зимой площадку надо очищать от снега, а небольшой её участок застилать тёплой подстилкой — соломой, листвой и т. п.
Правильное кормление домашней птицы способствует повышению её продуктивности. Для кормления взрослой птицы используются любые имеющиеся в хозяйстве доброкачественные корма и пищевые отходы. Для кур,а также для водоплавающей птицы в племенной сезон основу кормового рациона составляют зерновые корма, отруби и (при наличии) комбикорм, как наиболее
сбалансированная по питательным веществам кормосмесь. В неплеменной
сезон, когда утки и гуси не несутся, основу их рациона могут составлять
картофель, различные сочные и зелёные корма, а также фуражировка на
пастбищах и водоёмах. Однако добавка концентратов желательна и в это
время. Для кормления взрослой птицы можно использовать также различные
зерноотходы, не содержащие семян вредных сорняков. Зерно можно давать
целым, дроблёным и размолотым, а зерноотходы только в целом виде, чтобы
птица сама выбирала съедобную часть этого корма. Одним из наиболее
питательных кормов для птицы (после зерна) является варёный картофель.
Его лучше скармливать в смеси с другими кормами в значительных
количествах (особенно водоплавающей птице). Хорошими кормами являются
также морковь, сахарная свёкла, брюква, капуста, отходы огородных
культур, различная свежая зелень (особенно бобовые травы), молодая
крапива. В качестве белковых кормов используются жмыхи и шроты, зерно
различных белковых культур (бобы, горох, соя и т. п.). В период
яйцекладки птице очень полезны животные белковые корма: обрат, утильное
мясо и т. п., сухие животные корма. Их надо добавлять в относительно
небольшом количестве (10 – 15% от сухого корма). В зимнее время (особенно
для уток и гусей) в кормовые мешанки хорошо вводить запаренную сенную
труху.
Режим кормления может быть следующим: утром раздавать примерно 1/3
дневной нормы зерна, на ночь — 2/3. Остальные зерновые корма давать в
размолотом виде во влажных мешанках в смеси с картофелем, сочными и
другими кормами: летом — два раза в день, зимой — один раз.
Помимо указанных кормов в рацион взрослой птицы обязательно нужно
вводить также минеральные корма, прежде всего содержащие кальций: мел
или ракушку, необходимые птице для общего обмена веществ и образования
скорлупы яиц, а также фосфор в виде костной муки, трикальцийфосфата и
другие. Корма, содержащие кальций, в рационах не несущейся птицы
составляют примерно 3%, а несущейся — до 7%; корма, содержащие фосфор, в
обоих случаях — 1,5 – 2,5% от веса сухих кормов. Столовую соль (как и для
молодняка) рекомендуется вводить в кормовые смеси в количестве
0,5 – 0,75% от сухого корма.
Примерные суточные кормовые рационы молодняка домашней птицы (на голову в г)
Виды птиц и кормов | Возраст молодняка (суток) | ||||||
1 – 5 | 6 – 10 | 11 – 20 | 21 – 30 | 31 – 40 | 41 – 50 | 51 – 60 | |
Куры яичные | |||||||
Зерновые корма |
6 | 8 |
15 | 26 | 35 | 44 | 50 |
Жмыхи и шроты | – | 0,2 | 0,5 | 0,8 | 1,2 | 1,5 | 2,0 |
Яйца, творог | 2 | 4 | 4 | 5 | 3 | – | – |
Молоко снятое | 42 | 6 | 10 | 15 | 20 | 20 | 15 |
Морковь, зелень | 0,2 | 4 | 7 | 10 | 14 | 18 | 25 |
Минеральные корма | 9 | 0,3 | 0,6 | 1 |
1,3 | 2,0 | 2,5 |
Индейки | |||||||
Зерновые корма | – | 12 |
25 | 40 | 60 |
70 | 95 |
Жмыхи и шроты | 2 | – | – | – | 5 | 10 | 15 |
Яйца, творог | 5 | 6 | 10 | 15 | 5 | – | – |
Молоко снятое | 3 | 10 | 10 | 15 | 15 | – | – |
Морковь, зелень | – | 10 | 15 | 20 | 30 | 40 | 40 |
Минеральные корма | 15 | 0,5 | 1 | 1,5 | 3 | 4 | 5 |
Утки | |||||||
Зерновые корма | – | 35 | 80 |
120 | 200 | 250 | 250 |
Жмыхи и шроты | 2 | 1 | 5 |
10 | 15 | 20 | 20 |
Яйца, творог | – | – |
– |
– |
– |
– |
– |
Молоко снятое | 10 | 6 | 25 | 50 | 50 | 50 | 50 |
Морковь, зелень | 3 | 15 | 20 | 50 | 70 | 85 | 100 |
Минеральные корма |
– | 12 | 3 | 5 | 8 | 10 | 12 |
Гуси | |||||||
Зерновые корма | 18 | 1 | 45 | 75 | 75 | 95 | 90 |
Жмыхи и шроты |
– | 20 | 15 | 25 | 25 | 25 | 25 |
Разные животные корма | 2 | 4 | 15 | 30 | 30 | 30 | 30 |
Картофель | – | 7 | 40 | 100 | 120 | 130 | 200 |
Морковь, зелень | 5 | 20 | 60 | 130 | 200 | 300 | 300 |
Минеральные корма | 0,3 | 30 | 1,5 | 2,0 | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
Примечания.
- Потребность в кормах у цыплят мясных пород выше, чем у яичных, на 40 – 50% при большей (на 15 – 20%) потребности в белке.
- Для утят и гусят примерно 40% от потребности в зерновых кормах могут составлять пшеничные отруби,
у цыплят и индюшат — 10 – 15%.