Чавыча — самый крупный из тихоокеанских лососей. Масса от 5,5 кг до 17 кг (иногда свыше 50 кг). Добывают у берегов Камчатки и в других реках побережья Охотского и Японского морей.
В продажу поступает чавыча малосольная и копчёная, реже — мороженая и крепкосолёная. Малосольную и копчёную чавычу используют так же, как сёмгу. Консервированную употребляют в салаты, подают с майонезом, солёную — вымачивают и отваривают, используют как закуску.