На 4 порции
- 4 зубчика чеснока
- 1 молодая луковица
- 8 маслин с косточкой
- 1 ч. л. свежих листьев тимьяна
- 125 г мягкого масла
- 4 ст. л. томатной пасты
- соль
- черный перец
- Чеснок почистите и выжмите. Лук и тимьян мелко порубите. Из маслин выньте косточки и порежьте их не слишком мелко.
- Взбейте масло, добавьте томатную пасту, чеснок, лук, маслины и тимьян, посолите и поперчите. Готовое масло поставьте в холодильник.
Совет
Это нежное масло сильно выигрывает от вкуса маслин. Без них у вас получится чистое томатное масло — оно и само по себе неплохо на вкус. Попробуйте также взять большие греческие или турецкие маслины с травами.
Летним вечером так приятно устроить праздник в средиземноморском стиле. Подайте гостям бутерброды с томатным маслом и предложите им национальные блюда средиземноморских стран. Разумеется, не обойтись и без изысканной итальянской или французской салями и ветчины, а также жареных или запеченных ломтиков цукини и баклажанов, маленьких луковичек, маринованных в уксусе, артишоков, фаршированных помидоров и свежей зелени. На десерт же подайте несколько сортов сыра — лучше всего козьего или овечьего. И не забудьте поставить на стол тарелочку оливок.
