Хорошие новости для любителей чесночка. Чеснок — довольно древняя овощная культура, известная у многих народов по всему миру благодаря острому вкусу и характерному запаху. Еще древние египтяне считали, что запах чеснока оскорбителен для богов. Американские ученые нашли средство, избавляющее от его «аромата». Для этого достаточно просто выпить стакан молока, сообщает Би-Би-Си.
Ученые Шерил Барринджер и Аригат Хансанугрум во время экспериментов выяснили, что при помощи молочных продуктов в сыром или подвергнутом термической обработке чесноке доля сернистых компонентов может быть уменьшена.
Именно сернистые компоненты придают чесноку характерный вкус и аромат, ключевым из которых является аллиловый сернистый метил. Данное вещество при пищеварении практически не разлагается, и в последствии выделяется через кожу вместе с потом. Содержащийся в молоке жир, воздействуя на слизистую оболочку ротовой полости, помогает освежить дыхание, так что чем выше жирность молока — тем лучше его освежающий эффект после чеснока. Лучше всего чеснок сразу запивать молоком.