Запеканка из цветной капусты и брокколи
На 4 порции
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 500 г брокколи
- 350 г красного или сладкого картофеля
- соль
- натертый мускатный орех
- сливочное масло
- 200 г вареной ветчины
- 10 зубчиков чеснока
- 150 г тертого сыра «Гауда»
- 300 г сливок
- Картофель почистите щеткой и отварите в небольшом количестве воды в течение 20 мин. Сладкий картофель варят на 5-8 мин дольше. Слейте воду и очистите картофель.
- Цветную капусту и брокколи разделите на небольшие соцветия одинакового размера. Залейте цветную капусту соленой водой и варите 5 мин, затем добавьте соцветия брокколи и варите еще 5 мин. Слейте воду и посыпьте капусту мускатным орехом. Смажьте маслом форму для запекания. Духовку разогрейте до 200 °С.
- Картофель порежьте - каждую картофелину разрежьте на 2-3 части, сладкий картофель и ветчину порежьте крупными кубиками. Чеснок почистите и порежьте тонкими кружочками. Цветную капусту, брокколи, картофель и ветчину выложите в форму для запекания и посыпьте мускатным орехом. Равномерно выложите сверху чеснок, посыпьте тертым сыром и залейте сливками.
- Запеканку закройте сверху алюминиевой фольгой, запекайте 15 мин, затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться.
Совет
Красный картофель-древний сорт, его еще называют трюфельным картофелем. Сладкий картофель, или батат, имеет удлиненную форму и оранжевую мякоть, по вкусу он похож на морковь.
