На 4-6 порций
- 250 г макарон-спиралек
- 1 овощной бульонный кубик
- 1 ст. л. оливкового масла
- 250 г зеленой стручковой фасоли
- сушеный чабрец
- 250 г помидоров черри
- 2 сырые колбаски для жарения
- сливочное масло
Для заправки:
- 150 г крема «фрэш»
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4-5 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. меда
- 4 зубчика чеснока
- соль
- перец
- свежий чабрец
- Поставьте на огонь кастрюлю с 3 л воды, добавьте бульонный кубик и 1 ст. ложку соли, засыпьте макароны и варите до мягкости, не накрывая кастрюлю крышкой. Слейте воду, добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы макароны не склеились.
- Фасоль почистите, вымойте, порежьте кусочками и отварите в небольшом количестве соленой воды, добавив сушеный чабрец. Затем слейте воду в отдельную кастрюльку.
- Помидоры обдайте кипятком, остудите и снимите кожицу.
- Разрежьте оболочку колбаски, выдавите фарш и скатайте из него шарики размером с вишню. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжаривайте фарш в течение 5 минут. Затем выложите шарики на салфетку, чтобы стек лишний жир. Макароны смешайте с фасолью, помидорами и мясными шариками.
- Для заправки смешайте крем фрэш, оливковое масло, яблочный уксус и мед.
Чеснок почистите и выдавите в соус. Посолите, поперчите и заправьте
салат. Дайте ему постоять около получаса, затем перемешайте. Если салат
получится слишком сухим, добавьте немного воды, в которой варилась
фасоль. При необходимости посолите, посыпьте свежей зеленью чабреца.