На 4-6 порций
- 1 небольшая банка консервированного турецкого гороха
- 10 ст. л. оливкового масла
- 1 огурец
- 400 г сливочного йогурта
- 8 зубчиков чеснока
- 1 стручок зеленого перца чили
- 1/2 сладкого красного перца
- 1 ч. л. меда
- соль
- перец
- немного лимонного сока
- 4 веточки перечной мяты
- Горох откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
- Огурец очистите от кожицы и разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой выберите семена. Протрите их через мелкое сито и соберите образовавшуюся жидкость. Огурец натрите на не очень мелкой терке, отожмите и тоже соберите сок.
- Взбейте йогурт и смешайте его с тертым огурцом. Чеснок почистите, мелко порежьте и добавьте в йогурт. Разрежьте перец чили пополам, удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец очистите от кожицы, удалите семена, мякоть мелко порежьте. Добавьте в йогурт сладкий перец и перец чили.
- Горох с маслом взбейте в миксере, добавив немного огуречного сока, а
затем смешайте с йогуртом. Можете добавить огуречный сок или масло по
вкусу. Посолите, поперчите, добавьте мед и лимонный сок. Листики мяты
мелко порежьте, добавьте в пюре и поставьте в холодильник.
Совет
К этому пюре подайте сельдерей, теплый свежий лаваш и оливки.