Макаронная запеканка со шпинатом и куриной печенью
На 4 порции
- 500 г листового шпината
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
- перец
- сахар
- свеженатертый мускатный орех
- 350 г куриной печени
- мука
- 2 луковицы
- топленое масло
- 1 банка консервированных помидоров
- свежий тимьян
- 1 ст. л. томатной пасты
- 300 г макарон
- растительное масло
- 200 г тертого сыра «Гауда»
- 250 г сливок
- сливочное масло
- Шпинат почистите и вымойте. Очищенный чеснок мелко порежьте. Разогрейте в кастрюле сливочное и оливковое масло, добавьте шпинат и чеснок. Дайте шпинату увариться, затем достаньте, дайте стечь лишнему маслу, добавьте соль, сахар, перец и мускатный орех по вкусу.
- Куриную печень промойте и обваляйте в муке. Почистите лук и мелко порежьте его. Разогрейте на сковороде топленое масло, слегка обжарьте лук, затем добавьте печень и жарьте около 5 мин. Посолите и поперчите. Готовой печени дайте остыть, а затем крупно порежьте.
- Для соуса взбейте в миксере помидоры, чтобы получилось пюре. Почистите чеснок и выдавите его в томатное пюре. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и томатную пасту. Отварите макароны в подсоленной воде. Форму для запекания смажьте маслом.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Если у вас круглая форма, выложите первый слой макарон в форме спирали, а затем постепенно добавляйте следующие слои, продолжайте выкладывать макароны у бортиков формы. Если форма прямоугольная, просто выложите макароны на дно первым слоем.
- Слои выкладывайте в следующей последовательности: макароны, сыр, шпинат,
печень, томатный соус, сыр, макароны — и так далее. Сверху полейте
запеканку сливками, посыпьте натертым на крупной терке сливочным маслом и
закройте фольгой. Запекайте в течение часа. Через 30 мин после того,
как вы поставили запеканку в духовку, снимите фольгу.
